Как растет карамбола (старфрут)
Есть старый мем «Теперь я знаю, как выглядит что-то с чем-то» — на фото пятнистый кускус ест карамболу. С кускусом мы пока не знакомы, а карамбола растет у нас на участке:
Собранные плоды карамболы:
Ее так же называют «старфрут» — из-за профиля в форме звезды:
При нарезке «звездность» старфрута становится очевидной:
Если карамбола чуть незрелая, то кислая, как лимон, если дозрела — то становится сладкой с легкой кислинкой. Есть загадка-шутка: «Как заставить замолчать духовой оркестр? Показать им лимон!» При взгляде на это фото у меня схожие ощущения — сразу представляется кислотный вкус и начинает выделяться слюна:)
Возвращение утопленника
В Уганде есть традиция: если кто-то утонет, то народ всей деревней не работает, а ждет «возвращения» этого человека из реки. Недавно выше порогов Бубуго по линии паромной переправы шла лодка, в ней сидели муж с женой. Лодка перевернулась. Жена спаслась — она выплыла на один из островов, «зацепилась за траву», а муж утонул. «Время пришло, ему было 70». Ниже порогов находится место, где люди ждут — некоторые и спят там, но большинство ходит по берегу туда-сюда. Это похоже на праздник: народ в ярких чистых одеждах перемещается по тропинке вдоль реки, смеется, общается, с улыбками здоровается.
— Чему вы радуетесь? Это был настолько плохой человек?
— Нет-нет, хороший, его все любили.
— Если бы что-то случилось с кем-то из наших, мы бы надели самые грязные одежды и искали бы его по камышам, перемещались бы по Нилу на лодках.
— Да, рыбаки на лодках его ищут.
У угандийцев нет траура в общепринятом понимании. Когда мы проезжаем мимо большого скопления людей у дороги, мы часто не понимаем, что происходит: похороны, свадьба или еще какое-либо мероприятие?
Примерно через 3 дня утонувший всплыл, и нарядные хождения по берегу закончились. Но родственники организовали похороны, на которые пришла вся деревня — это тоже традиция. Много еды, общения. Рассказывают, что после того, как тело предадут земле, родственники могут еще месяц отмечать его уход. Почему? «Черные люди не ценят свое время».
Вот дробители камней, Нуа и Лидия — в чистой одежде, улыбаются:
Игра в непонятливого мзунгу:)
На пароме приехал продавец ананасов с велосипедом, Лидия разводит меня на ананас:
— Я хочу ананас.
— У меня нет ананасов.
— Да смотри, вот же ананасы!
— Так это не мои.
— Всего 1 тысяча!
— Покупай скорее, раз ты его так хочешь.
— У меня нет денег… (Ага, дошли до сути: «Mzungu give me my money…»)
— Почему ты у меня спрашиваешь? Спроси у хозяина ананасов — вот же он, стоит рядом.
Все местные по умолчанию ждут денег от белого. Каждого нового знакомого нужно какое-то время приучать, что мзунгу не дают деньги просто так, нет «мoney for nothing». Вы тут еще щебня надробите, мы купим его для нашей стройки — у вас будут деньги, купите себе ананас.
Слэшер и панга
В первые наши приезды в Уганду, на ферму Дженни, мы с сочувствием наблюдали, как местный работник, Дэвид, наклонившись, косит траву при помощи относительно короткой металлической полосы, загнутой на конце — эдакая мини-коса. Мы еще были уверены, что она самодельная. И так ему, бедному, сочувствовали, рассказывали о русских косах: «Раззудись, плечо! Размахнись, рука! Зажжужи, коса, как пчелиный рой!», а он говорил, что не знает таких инструментов, что это вообще такое? Перед следующей поездкой в Уганду мы купили в Леруа лезвие косы и запаковали его в каяк. У всех таможенников — русских, турецких, угандийских — коса вызывала большой вопрос: а зачем этот большой нож внутри вашей лодки? А это мы другу в Уганде везем. Привезли, подарили, объяснили, как крепить на палку, фото показали. Ни разу не видели, как Дэвид ей пользуется — говорит, что лежит дома, так и не попробовал. Потом он купил себе б.у. ручную газонокосилку и достал нас ею до печенок, воняя бензином, тарахтя и стреляя мелкими камешками. Но рассказ не об этом — оказалось, что та самая металлическая полоса, которой он косил изначально — это распространенный в Уганде инструмент, здесь его называют слэшер (на фото в центре):
Помимо слэшера, угандийцы используют большие ножи, но не называют их «мачете» — «только мзунгу их так называют». Местные зовут эти ножи «панга», независимо от формы их лезвий. Несмотря на то, что на лезвиях новых панг наклейки с крокодилами и носорогами, эти ножи изготавливаются в Китае:
Странно: почему дешевле везти панги из Китая, чем производить их на месте, в Уганде? Мягкий металл — никакой дамасской стали, деревянные ручки и аллюминиевые заклепки:
Панга легко точится и быстро тупится, сломать этот нож достаточно легко: это не тот меч-мачете, что показывают в фильмах, это простой сельскохозяйственный инструмент. Стоимость панги и слэшера — 6 тыс.UGX, что-то около 130 рублей на сегодня.
Паром через Нил
Прибытие парома на правый берег реки Нил — две собаки, матоки, люди сидят на бортах — довольно плотная загрузка, как бы не пришлось кого-нибудь потом «ждать»:
Нил широк. Здесь не бывает волнений, только вялое течение на плесах. И есть пороги, в которые точно не стоит заходить на такой лодке и с таким количеством людей:
Селфи на пароме:) И бода с мотоциклом переправляется:
Разгрузка прибывшего парома:
Постройка нового парома
Прямо у паромной станции мастера паромостроения строят новый паром:
Я сначала думал, что рядом лежит какой-то шаблон, по которому они будут строить новую лодку, но нет — оказалось, что это просто днище от старого парома:
Видимо, борта окончательно износились, а состояние нижней части еще еще устраивает мастеров, поэтому они сделали из новых досок только верх лодки:
Соединение воедино старого и нового — не знаю, почему этот мастер такой нарядный:
На щели в лодке традиционно прибиваются полосы от желтых канистр, но в этот раз я подсмотрел, что под пластиком еще прокладывается резина от использованных мотоциклетных камер — такой резиной боды привязывают вещи к мотоциклам.
Красные бананы
Чарльз принес связку красных бананов — мы до сих пор не встречали таких бананов в Уганде, что-то новое:
Другой вкус — будто обычный банан с какой-то чуть химической вкусовой добавкой:
Неплохо для разнообразия — попросили посадить росток у нас на земле. Чарльз сказал, что только один человек, Боско, покупал эти бананы у него — большинству угандийцев нужны не сладкие бананы, а матоке, для дальнейшего приготовления — как нормальная еда, а не как сладости.
Молочный маис и как понять, что кукуруза созрела
— Чарльз, есть зрелый маис?
— Еще нет.
— А как ты определяешь, что он созрел?
— На конце початка эта штука отсыхает.
— А как ты называешь эту «штуку»?
— Просто «цветок».
Но нам нравится маис в ранней стадии, когда початок уже сформировался, а семечки еще не начали твердеть. На этом этапе кукурузу можно легко жевать даже не готовя — она брызгает белым соком, который пачкает темную одежду. Именно в этой стадии кукурузу называют молочной, она очень быстро варится в кипятке или подрумянивается на костре и ее не надо с усилием пережевывать. Мы угостили молочным початком местного работника, но он признал маис незрелым: «Еще недельку-другую надо подождать.» Нет — так нет: сами съедим!:)
Кофе в Уганде
Читаем новости — пишут, что кофе в мире дорожает. Робуста растет прямо у нас на участке, а арабику мы закупаем по специальной дружественной цене у Александра Митенева, который развивает в Уганде свой кофейный бизнес. Очередная посылка от Саши:
В этом аутентичном джутовом мешке более 3 килограммов высушенных и очищенных от кожуры ягод арабики:
Обжариваем сами. Жарить меньше килограмма кофе вообще несерьезно:)
Уже достаточно точно определяем на глаз и на вид, в каком состоянии кофе раскрывает свой вкус: крэки, цвет, выделение масла на поверхности зерен. Если пережарить до углей, то сваренная жидкость будет насыщенной, черной, крепкой — но менее ароматной и вкусной. Недожарить — ну, такая коричневая водичка, как «евреи, кладите больше заварки!» — даже при нормальном количестве кофе. Само сырое кофейное зерно — жесткое и безвкусное, его раскрывает обжарка. Мы уже попробовали оба крайних состояния и нашли нечто среднее, чтобы и насыщенно-крепко, но не выжечь вкус-аромат. При этом после заварки остатки зерен имеют однозначно более выраженную коричневую окраску, чем черную.
Потом перемалываем еще горячие зерна — купили специальный гриндер:
Гриндер — эдакая ручная мясорубка с жерновами для перемолки кофе. Ставим на минимальный помол, вращать ручку очень трудно: приходится всем телом, как при гребле:) Получается не пыль, как в кофемолке с металлическими ножами, а крупнее, как соль: не которая экстра-йодированная, а самая обычная. Нас размер помола вполне устраивает.
Если еще теплый перемолотый кофе тут же закинуть в гейзерную кофеварку — вкус невероятный!:)
Рыбалка с вантузом на закате
Рыбалка на закате, солнечная дорожка кончается на рыбачьей лодке:
Еще один вариант местной рыбной ловли сетями — рыбаки ставят сети и не ждут, пока рыба сама поймается, а специально загоняют ее, ударяя по воде чем-то вроде здоровенного вантуза, который на бусога называется «тайкун»:
После ряда гидроакустических ударов сети выбирают, вынимают напуганную рыбу, затем заново ставят сети и снова ходят вокруг, фигача по воде импровизированным вантузом. Нильская вода на закате — как расплавленный металл:
Переноска угандийских детей
Мамы переносят их только на спине, ни разу не видел переноску спереди. С ребенком на спине угандийки работают в поле, прибираются в доме, подметают — вот Закия занялась уборкой территории:
Бывает, ребенка дополнительно подвязывают платком, но очень часто он сидит просто так, без особой фиксации:
Как-то раз видел, как женщина работала тяпкой на земле, в низком наклоне, с ребенком на спине, который спокойно спал вниз головой:)
Если нужно перемещаться стоя, то ребенок сидит на выступающих ягодицах мамы. Все время ощущение, что у местных женщин гиперлордоз, а в прогиб поясницы сажаются дети. Дополнительно в состоянии прямохождения угандийки придерживают детей руками.
Часто женщины в Уганде в дополнение к ребенку на пояснице несут на голове вязанку хвороста или тазик с бельем, если идут на Нил стирать — вот большая стирка на мысу:
А вот женщина с таким же незафиксированным ребенком на спине:
Квазимодо Федор
Убираясь на ферме, Закия нашла птенца:
Судя по информации в сети, ему около 10-14 дней, но у него нет никакой мимимишности в столь юном возрасте. «Почему маленькие котята выглядят так притягательно? Потому что тех, которые выглядят не так, топят. И так из поколения в поколение. Наглядный пример эволюции Дарвина.» — если бы этот птенец был котенком, то его бы утопили в первую очередь:
Есть масса шуток о том, что голуби рождаются сразу взрослыми, что никто не видел птенцов голубей, что воробьи — это и есть птенцы голубей. Я не сразу понял, птенца какой птицы нам притащили — очень странный клюв:
У Джеральда Дарелла в детстве был голубь по имени Квазимодо, которого он приобрел почти птенцом — это имя очень подходит и нашему новому приобретению:
При кормлении детеныша генетты, садовой сони, или просто котенка возникают какие-то положительные эмоции. Что совершенно не относится к кормлению птенца голубя. «Федор холодный, его даже трогать неприятно!» — наверное, назовем Федором. Если выживет.
В английском языке существует два слова для обозначения голубя: «Dove» и «Pigeon». «Dove» — ассоциируется с миром, чистотой, добротой. Часто используется в религиозных и символических контекстах. Голубь мира — всегда dove. «Pigeon» — ассоциируется с городом, мусором, загрязнением и повседневностью. Нейтральное или слегка негативное восприятие («городской голубь»). Новый питомец нашего зоопарка однозначно Pigeon. Единственное фото, где он напоминает голубя:
Птенец даже котам неинтересен:
Они более интересуются, чем мы его кормим — пытаемся кормить пошо, кукурузной мукой:
Угандийский бард с самодельной гитарой
На пароме переправляется через Нил немало интересных людей. Одним из них был музыкант с самодельной гитарой — весть такой бобомарлевый, с дредами:
Я сначала думал, что гитара просто покрашена самым распространенным в Уганде цветом — красно-коричневым, но нет: она реально сделана вручную — на головке грифа шурупы с кольцом вместо колков:
И самодельный каподастр — просто палочка и резинки, разрезанные старые камеры, которыми боды груз привязывают:
Я так восхищался гитарой, что музыкант тут же начал на ней играть:
Звук, конечно, не ахти, гитара не строит, но сам музыкант достаточно драйвовый и самобытный — настоящий угандийский бард!:)
Ютуб:
Рутуб:
ВКонтакте:
Дзен:
Угли Ибли
Еще один новый знакомый: мужчина со смешным именем Ибля (ударение на «И») — в последний раз нас так веселил только местный каякер, которого звали Срач:)
Один из способов заработка в Уганде — изготовление и продажа угля. Ибля сложил большой штабель из деревьев:
Затем засыпал все землей, чтобы древесина не сгорала, а тлела. Как все это поджигалось — этого я не видел, но по берегу Нила постоянно стоят и дымят кучи с древесиной внутри:
Затем наступила пора сбора «урожая»:
Уголь можно использовать у себя дома, можно продать.
— Сэм, сколько стоит килограмм угля?
— Уголь в килограммах не продается, только тазиками.
— Тазик большой? С горкой? Сколько стоит?
— Средний тазик, с горкой — 12 тыс. UGX.